Prune Nutrition: Mormors favorit är full av fördelar utöver tarmarna

Viktiga tips

• Katrinplommon är torkade plommon med en stark näringsprofil: De ger fiber tillsammans med vitaminer och mineraler som vitamin K och kalium.
• De är ofta förknippade med matsmältningshälsa: Katrinplommon och katrinplommonjuice används ofta för att stödja regelbundenhet.
• De erbjuder mer än bara fiber: Katrinplommon innehåller naturligt förekommande sockerarter, antioxidanter och andra växtföreningar.
• Forskning pågår inom flera områden: Studier har undersökt kopplingar till tarm-, ben- och hjärthälsa, även om resultaten varierar.
• De är lätta att integrera i måltiderna: Katrinplommon kan ätas på egen hand eller läggas till snacks, smoothies, bakverk och salta rätter.

Dietister, läkare och mormödrar har utropat katrinplommon i evigheter. Deras mest kända attribut är att hålla tarmarna regelbundna. Men det finns mycket mer med katrinplommon än så. Gör dig redo att bli inspirerad att lägga till dessa söta bitar till din dag.

Prune-näring

Eftersom de är en växt och en ”hälsokost” från långt tillbaka är det ingen överraskning att katrinplommon kvalificerar sig för hela 11 näringsinnehåll och hälsopåståenden. När ett livsmedel ”uppfyller kraven” för ett påstående om näringsinnehåll måste det innehålla en vetenskapligt verifierad mängd av ett näringsämne i förhållande till det dagliga värdet (DV). Några av dem är:

• Fettfri
• Mättad fettfri
• Kolesterolfritt
• Natriumfri
• En bra källa till fiber och koppar
• En utmärkt källa till vitamin K

Med under 100 kalorier för cirka 4-6 katrinplommon är det förvånande hur många näringsämnen som finns i en portion! Med varje bett får du kalium, riboflavin, niacin, vitamin B6, bor och flera fytokemikalier. En annan bonus - katrinplommon har inget tillsatt socker men erbjuder en mängd sötma från deras näringsförpackade, naturliga sockerarter. Prunesaft kan skryta med att det också är en bra källa till järn.

Beskär hälsofördelar

California Prune Board citerar att över 70 studier har publicerats om katrinplommon kring ”hälsosam matsmältning, tarmhälsa, benhälsa, hjärthälsa, viktkontroll, mättnad och mer.”  Studieresultat visar många potentiella fördelar:

• Matsmältning — Katrinplommon och katrinplommon kan hjälpa förstoppning, fungerar ofta bättre än vissa receptfria laxermedel och utan att orsaka biverkningar.
• Tarmhälsa - Att äta katrinplommon dagligen kan förbättra tarmmikrober.
• Benhälsa - På grund av katrinplommonens näringsmässiga unika egenskaper kan äta 5-6 katrinplommon om dagen förhindra bennedbrytning, hjälpa till med benuppbyggnad och öka bentätheten (BMD).
• Hjärthälsa — Många av näringsämnena i katrinplommon stöder hjärthälsan. Forskning visar att äta dem dagligen kan sänka totalt kolesterol, oxidativ stress och inflammatoriska markörer.
• Aptit — Katrinplommon har visat sig hjälpa till att tillfredsställa hunger och minska aptiten.

Åldrande och hjärnhälsa — På grund av deras antiinflammatoriska näringsämnen har det föreslagits att regelbundet äta katrinplommon kan gynna åldersrelaterad hjärnnedgång.

Hur man handlar för katrinplommon

I sin vanligaste form kan katrinplommon vanligtvis hittas i avsnittet om torkad frukt, oavsett om det är i butik eller online. Ibland kommer de ut ur sin ”katrinplommon” och kallas vad de egentligen är: torkade plommon. Så leta efter båda namnen, katrinplommon eller torkade plommon, på förpackningen.

Kreativa sätt att använda katrinplommon

Det finns många sätt att lägga lite katrinplommon i dagen — från söta, salta, snabba eller kulinariska metoder:

• Au Naturel — Detta är ett fint klingande, franskt ord för att njuta av katrinplommon enkelt och enkelt. Följ dessa snabba anvisningar: Lägg en katrinplommon (eller fem) i munnen när det finns behov av ett mellanmål eller något sött. För ett balanserat mellanmål, para ihop med nötter, ost eller yoghurt.
• Proffstips: Packa en påse katrinplommon när du reser. Många människor lider av tarmproblem, och det tenderar att saknas fiberrika måltider när de är på språng. Katrinplommon är en bekväm lösning för att lägga till fiber utan krångel för att hålla dig och dina tarmar på språng.
• Frukost — Lägg till lite katrinäring till morgonrutinen.
• Stuvade katrinplommon är en gammal favorit. Ät vanligt eller toppat på granola, havregryn eller vanlig yoghurt.
• Sprid katrinpuré på rostat bröd, pannkakor eller våfflor.
• Lägg hackade katrinplommon till varma och kalla spannmål.
• Servera ett litet glas 100% katrinplommonjuice med en balanserad frukost.
• Smoothies — Blanda några i valfritt smoothierecept för att lägga till naturlig sötma, fiber och djup smak.
• Bakning - Katrinplommon tillför näring, fukt, naturlig sötma och extra smak till bakverk.
• Prunepuré (hemlagad eller använd katrinplommon barnmat) kan användas i stället för en del av oljan eller smöret och sockret i recept.
• Sök efter recept som använder katrinplommon i muffins, kakor, snabbbröd, brownies och kakor.
• Prova att lägga hackade katrinplommon istället för russin i recept.
• Katrinplommon kan användas för att göra hoisinsås och andra steksåser till ett smaskigt par med nudlar eller ris, grönsaker och protein (prova med kyckling, skaldjur, tofu, fläsk eller rött kött)
• Katrinplommon kan användas för att göra en mullsås, en traditionell mexikansk sås.
• Använd som uppslag. Prune-puré kan ge smörgåsar en unik smak för att ”öka” smörgåsspelet. Koppla ihop den med kyckling, kalkon, fläsk eller tofu.
• California Prune Board föreslår att man använder reducerad katrinplommonjuice ”som glasyr för kött eller grönsaker, eller tillsätt katrinplommonpuré till såser och dressingar.” Prova att lägga hackade katrinplommon eller puré till köttbullar och hamburgare för att förbättra smak och konsistens.
• Lägg hackade katrinplommon till sallader.

Det finns en uppsjö av beskärningsmöjligheter.  Söt eller salt? Enkel eller kulinarisk skapelse? Dessa små men mäktiga underfrukter är ett smaskigt sätt att packa in massor av näringsämnen, hälsofördelar och, bäst av allt, naturlig sötma i din dag. 

Referenser: 

1. Beskär - Ha en växt - Frukt och grönsaker 
2. Näringspåståenden på livsmedelsetiketter | Colorado State University Extension Website. (2019, 25 juli). Colorado State Universitys kontor för engagemang och förlängning. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Fördelar med katrinplommon - Kaliforniens katrinplommon 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferre M, Jenkins DJA. Torkad frukt: Bioaktiva ämnen, effekter på tarmmikrobiota och möjliga hälsofördelar - en uppdatering. Näringsämnen. 2023 26 mars; 15 (7): 1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Närings- och hälsofördelar - Kaliforniens katrinplommon