Innehållsförteckning
Innehållsförteckning
Läs mer om de egenskaper som gör supermat fantastisk.
”Supermat” är en icke-vetenskaplig term för naturlig och obearbetad mat som är exceptionellt rik på antioxidanter och andra näringsämnen. Vanliga och välkända exempel på supermat inkluderar blåbär, olika nötteroch mörkgröna bladgrönsaker som grönkål. Vissa drycker som grönt te kvalificerar sig också som supermat. Det finns många recept som använder supermat för att ge dig en boost av antioxidanter.
Quinoa är ett litet, kornliknande frö och ett av de få frön eller korn som innehåller alla nio essentiella aminosyror som människokroppen behöver. Det är också laddat med protein; en enda kopp innehåller 8 gram protein.
Quinoa har en konsistens som liknar couscous eller ris och en nötaktig och mild smak. Det är också lätt att arbeta med. Quinoa kan användas i flingor, soppor, sallader och många andra saker. Eftersom quinoa har en skyddande beläggning som kallas saponin och har en besk smak, bör det sköljas innan det används. Det kan sedan rostas i olja eller kokas. När quinoa är helt kokt öppnas det och avtäcker kärnans grodd. Volymförhållandet för kokt quinoa är 2 koppar vätska till 1 kopp quinoa.
Ingredienser:
Instruktioner:
Chiafrön kommer från en ökenväxt som heter Salvia hispanica och är släkt med mynta. De var en basvara i Maya- och Aztec-kost och är de frön som används i de populära Chia-husdjuren. Chiafrön innehåller mer fettsyror än någon annan känd växt, och de har mer antioxidanter än till och med blåbär. De är också laddade med andra näringsämnen som kalium, magnesium, kalcium och järn. Chiafrön är i princip smaklösa och kan därför användas i många recept.
Ingredienser:
Instruktioner:
Gröt görs av havregryn och har länge varit en frukostbasvara. Vanligtvis serveras den varm och gröt är bra mat för en kall dag. Den är också laddad med fiber och kan därmed bidra till att sänka kolesterolet och den därmed sammanhängande risken för hjärtsjukdomar. En enda skål innehåller 4 gram fiber, vilket också hjälper matsmältningen. Gröt innehåller också mycket antioxidanter, mineraler och vitaminer.
Det finns många sätt att piffa upp en skål gröt. Viss annan supermat, som blåbär eller mandel, kan bli utmärkta garneringar.
Till skillnad från andra typer av te görs grönt te genom att blötlägga de ofermenterade bladen från teplantan, Camellia sinensis, i hett vatten. Grönt te har mer antioxidanter än andra typer av te. Grönt te innehåller fytokemikalier, inklusive en som kallas Epigallocatechin gallate som bromsar tillväxten av onormala celler och därmed kan förebygga vissa cancerformer. Två eller tre koppar om dagen rekommenderas för maximala hälsofördelar.
Matcha-te är en typ av grönt te som görs av pulveriserade teblad. Eftersom människor faktiskt dricker de pulveriserade bladen ger det ännu fler hälsofördelar än vanligt grönt te. Matcha rörs traditionellt om med en bambuborste tills det utvecklar skum. Matcha har en stark smak som vissa har jämfört med spenat eller gräs, men det kan sötas.
Pistaschnötter är nötter som tros ha varit en del av människans kost sedan förhistorisk tid. De växer på träd och har ett hårt skal som kan knäckas upp. De är kolesterolfria och kan hjälpa till att hålla kolesterolnivåerna under kontroll. Pistaschnötter innehåller mycket protein och fiber, och de har ungefär lika mycket kalium som en liten banan. En enda portion består av cirka 45 nötter som kan tillsättas i en sallad. Pistaschnötter kan också användas som ett bärbart och hälsosamt mellanmål.
Mandlar är den mest näringsrika nöten, vilket innebär att varje uns innehåller mer näringsämnen per kalori än någon annan nöt. Ett enda uns innehåller 191 kalorier och 3,4 gram fiber, vilket är cirka 14 procent av den dagliga rekommenderade mängden. Samma uns ger också mycket kalcium, järn, magnesium, kalium och E-vitamin. Mandlar kan ätas råa, men torrostade nötter är lättare att smälta. Liksom pistaschnötter är de lätta att ta med sig och kan ätas var och när som helst.
Blåbär är en av de mer kända sorterna av supermat. En enda kopp blåbär innehåller 84 kalorier, cirka 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin och cirka 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget av fiber. Blåbär innehåller också mycket antioxidanter som kan bidra till att minska blodtrycket och kan också öka ämnesomsättningen. Blåbär kan ätas färska, frysta eller torkade. De färskaste närproducerade bären kommer i allmänhet att finnas tillgängliga från maj till oktober.
Rödbetor är rotfrukter som får sin lila färg från antioxidanter som kallas betalainer. Rödbetor är också bra källor till fiber, kalium, A- och C-vitaminer och en del av B-vitaminkomplexet. De är en särskilt bra källa till vitamin B9 eller folat, som bidrar till att förhindra neuralrörsdefekter hos växande barn. En enda kopp rödbetor innehåller 58 kalorier. Rödbetor kan ätas råa eller kokta, eller så kan de drickas som juice. Pulveriserade rödbetor kan användas för att göra smoothies eller shakes.
Linser är en baljväxt, så de tillhör samma familj som jordnötter, bönor, ärtor och carob. De är laddade med protein, fiber, antioxidanter, folat, kalium och järn. Linser är särskilt bra för veganer och vegetarianer eftersom de innehåller mer protein än en portion nötkött av samma storlek. Deras höga järninnehåll kan bidra till att förhindra vissa typer av anemi. Till skillnad från många andra livsmedel förlorar linser inte sitt näringsvärde efter att ha kokats; i själva verket gör tillagning av linserna det lättare för människor att absorbera deras näringsämnen. Linser är också billiga och mångsidiga; de kan användas som tillbehör eller tillsättas i soppa, chili eller andra recept.
Grönkål är en grön bladgrönsak relaterad till broccoli som har mer antioxidanter än någon annan frukt eller grönsak. En enda kopp kokt grönkål har bara 36 kalorier, men den är rik på A-vitamin A, C-vitamin, K-vitamin, kalcium, järn och fiber. Det finns många sorters grönkål, men de flesta av dem har kraftiga blad. Därför föredrar många att koka grönkål. Det kan göras till chips eller pulver, och det senare kan tillsättas i smoothies.
Ingredienser:
Instruktioner:
Vitlök är en lök som har använts som både mat och medicin i århundraden. Tre vitlöksklyftor innehåller bara 13 kalorier. Den innehåller många antioxidanter tillsammans med mangan och C-vitamin samt vitamin B6. Vitlök är också ett prebiotikum och kan därför hjälpa matsmältningen. Vitlöksklyftor kan göras till pulver eller extrakt. Den kan användas för att smaksätta många rätter, som exempelvis soppor, kött och salladsdressingar.
Ingredienser:
Instruktioner:
Ingefära eller ingefärarot är den underjordiska stammen på en växt som kallas Zingiber officinale, och den har använts i mat och läkemedel i århundraden. Den kan ätas rå eller torkad, och den används ofta som krydda. Ingefära kan också göras till drycker som ingefärate eller ginger ale.
Den innehåller mycket antioxidanter. Ingefära minskar inflammation genom att hämma de ansvariga enzymerna. Små doser ingefära kan lindra olika typer av illamående, inklusive de som orsakas av morgonsjuka och kemoterapi.
Klicka här för att kolla in alla de SuperMat-produkter som iHerb erbjuder!
Referenser:
ANSVARSFRISKRIVNING:Denna Wellness Hub avser inte att tillhandahålla diagnos ...
Denna Wellness Hub har inte avsikten att tillhandahålla diagnos, behandling eller medicinsk rådgivning. Läs mer. Innehållet på denna Wellness Hub är endast i informationssyfte. Rådgör med läkare eller annan vårdpersonal om medicinska eller hälsorelaterade diagnoser eller behandlingsalternativ. Informationen på denna Wellness Hub ska inte ses som en ersättning för råd från vårdpersonal. De påståenden som görs om specifika produkter i denna Wellness Hub är inte godkända för att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.
