5 STORA skäl att älska vassleprotein

Vassle är en naturlig biprodukt från osttillverkningsprocessen. Komjölk har cirka 6,25% protein. Av det proteinet är 80% kasein (en annan typ av protein) och resterande 20% är vassle. När ost tillverkas använder den kaseinmolekylerna som lämnar vasslen bakom sig. Vassleprotein tillverkas genom att filtrera bort de andra komponenterna i vassle som laktos, fetter och mineraler. Vassleprotein är lösligt, lätt att smälta och absorberas effektivt i kroppen. När det tas före en måltid förbättrar det blodsockerkontrollen.

1.   Proteinkvalitet

Vassleprotein har det högsta biologiska värdet av alla proteiner. För att bedöma kvaliteten på ett protein mäter forskare andelen aminosyror som absorberas, behålls och används i kroppen för att bestämma proteinets biologiska värde (BV).

Vassleprotein är ett komplett protein genom att det innehåller alla essentiella och icke-essentiella aminosyror. En av de viktigaste anledningarna till att vassleproteinets BV är så hög är att det har de högsta koncentrationerna av glutamin och grenade aminosyror (BCAA) som finns i naturen. Glutamin och grenade aminosyror är avgörande för cellulär hälsa, muskeltillväxt och proteinsyntes.

2. Den är rik på glutamin

Glutamin, den vanligaste aminosyran i kroppen, är involverad i mer metaboliska processer än någon annan aminosyra.Glutamin är viktigt som bränslekälla för vita blodkroppar och för celler som delar sig snabbt, till exempel de som kantar tarmen.   Tillskott med glutamin har visat sig läka magsår, förbättra energinivåerna, öka immunfunktionen och bekämpa infektioner.

Även om kroppsbyggare och idrottare använder vassleprotein för att öka sitt proteinintag, kan nästan alla få nytta av att lägga till vassleprotein i kosten. Vassleprotein är särskilt viktigt som ett hjälpmedel för viktminskning, näringsstöd för återhämtning från operation och för att kompensera några av de negativa effekterna av strålbehandling och kemoterapi.

Forskning har visat att individer som tränar drar nytta av dieter som är höga i den essentiella aminosyran leucin och har mer mager muskelvävnad och mindre kroppsfett, jämfört med dem vars dieter innehåller lägre nivåer av leucin. Vassleproteinkoncentrat har cirka 50% mer leucin än sojaproteinisolat.

3. Vassleprotein ökar glutationnivåerna

Vassleprotein har visat sig öka immunfunktionen genom att höja nivåerna av den viktiga antioxidanten glutation som finns i alla celler inklusive vita blodkroppar. Tillräckliga glutationnivåer är avgörande för korrekt immunfunktion. I immunceller stimulerar glutation antikroppsproduktionen och förmågan hos vita blodkroppar att uppsluka och förstöra invaderande organismer.

Glutation är också involverat i kroppens avgiftningsreaktioner och kan binda till fettlösliga toxiner som tungmetaller, lösningsmedel och bekämpningsmedel, omvandla dem till en vattenlöslig form, vilket möjliggör effektivare utsöndring via njurarna. Att äta extra vassleprotein är ett av de bästa sätten att höja glutationnivåerna i kroppen och hjälpa till med effektiv avgiftning.

4. Whey Promote är en dieters vän

Intag av vassleprotein har visat sig minska känslan av hunger och främja mättnad vilket gör det till ett värdefullt hjälpmedel i viktminskningsprogram. Den innehåller bioaktiva komponenter som hjälper till att stimulera frisättningen av tre aptitdämpande tarmhormoner: kolecystokinin (CCK), peptidtyrosin-tyrosin (PYY) och glukagonliknande peptid-1 (GLP-1).

En av de bästa strategierna för att använda vassleprotein är att ta det före eller mellan måltiderna.Studier har visat att konsumtion av vassleprotein i små mängder före en måltid förbättrar blodsockerkontrollen efter måltid och leder också till ökad mättnad och aptitkontroll.   Många av dessa fördelar är resultatet av bioaktiva komponenter i vassle som stimulerar frisättningen av tre aptitdämpande hormoner som finns i tarmen: kolecystokinin (CCK), peptidtyrosin-tyrosin (PYY) och glukagonliknande peptid-1 (GLP-1). Genom att stabilisera blodsockernivåerna och minska hungern är bantning lättare och framgång mer sannolikt.

Veganska proteinkällor verkar inte kunna duplicera dessa viktminskningsfördelar.I en studie utförd vid University of Birmingham i Storbritannien genomförde 40 överviktiga män och kvinnor en 14-dagars kaloribegränsad diet och tilldelades slumpmässigt, dubbelblinda, att få tillskott två gånger dagligen av isolerad vassle (27 g) eller soja (26 g) eller maltodextrin (25 g).   Med hjälp av en blodmätning för muskelfibersyntes indikerade resultaten att muskelnedbrytningen var signifikant mindre i vassleproteingruppen än den som sågs i soja- och maltodextringrupperna. Faktum är att sojaprotein inte hade någon effekt på att minska muskelförlusten. Dessa resultat indikerar att vassleproteintillskott kan hjälpa till att bevara muskelmassa under viktminskning.

5. Vassleprotein bekämpar åldrande

En av de mest förebyggbara förändringarna i samband med åldrande är förlusten av muskelmassa och styrka, som kallas sarkopeni. Sarkopeni är för muskelmassa vad osteoporos är för ben. Medan osteoporos får all medieuppmärksamhet är sarkopeni en viktigare faktor. Graden av sarkopeni är den viktigaste prediktorn för fysisk funktionsnedsättning och är kopplad till minskad vitalitet, dålig balans, gånghastighet, fall och frakturer, särskilt hos äldre.

Precis som att bygga starka ben när man är ung är viktigt för att förhindra osteoporos senare i livet, är det viktigt att bygga och bibehålla muskelmassa för att undvika sarkopeni. Muskelmassan ökar under hela barndomen och toppar under slutet av tonåren till mitten till slutet av 20-talet. Därefter börjar en långsam minskning av muskelmassan. Från 25 till 50 års ålder är minskningen i muskelmassa ungefär 10%. På 50-talet accelereras nedgången något, men den verkliga nedgången börjar vanligtvis vid 60 år. När en person når 80 är hans eller hennes muskelmassa lite mer än hälften av vad den var i tjugoårsåldern. Att ta vassleprotein och delta i viktbärande övningar och lyfta vikter kan hjälpa till att bevara muskelmassan och kan till och med hjälpa dem med sarkopeni att återuppbyggas.

Hur man får mer vassle i din kost

Mängden vassleprotein du behöver beror på hur aktiv du är. Om du är aktiv och tränar regelbundet rekommenderas ofta 50 g vassleprotein dagligen. Om du tränar sällan är det rekommenderade intaget 25 g per dag.

Det enklaste sättet att använda vassle är att tillsätta vasslepulver till smoothies eller dryckblandningar. Vassleproteinpulver finns i en mängd olika smaker inklusive vanilj, choklad och jordgubbe tillgängliga i förmätta individuella serveringspaket och bulkbehållare.

Högsta kvalitet kallas ofta mikrofiltrerade eller ultrafiltrerade vassleproteinkoncentrat. Och självklart, när du vill köpa vassleprotein väljer du produkter som inte innehåller mycket socker eller livsmedelstillsatser.