3 enkla hemlagade chokladtryffelrecept

Hemlagade chokladtryfflar är en tankeväckande present och är så enkla att göra.

Kakao är en rik antioxidant som har flera hälsofördelar. Studier har visat att en diet rik på antioxidanter kan hjälpa till att förhindra kognitiv nedgång, minska risken för hjärtproblem och till och med sänka kolesterolnivåerna.

Hemlagad chokladtryffel (även känd som bonbons) låter ganska komplicerat, men i verkligheten är de väldigt enkla att göra och kräver bara några få ingredienser. När grundreceptet har lärts kan det anpassas till vilken stil eller smak som helst.

Vegansk chokladtryffel: Traditionell smak

Detta recept på vegan chokladtryffel använder cashewnötter istället för mjölkchoklad. Cashewnötterna bildar, när de blandas ner, en läcker krämighet som är härlig i konsistens och smak. Både barn och vuxna kommer att älska denna traditionella chokladsmak, och den kan göras på mycket kort tid. Dessa veganska chokladtryffel är också kalorifattiga. Varje boll innehåller färre än 20 kalorier per portion.

Ingredienser:

• 3/4 kopp ekologiska hela råa cashewnötter
• 3/4 kopp kallt vatten
• 1/3 kopp ekologiskt kakaopulver
• 1 lb bittersöt ekologisk extrem mörk choklad
• Valfritt: 1 tsk. rå extra jungfru kokosolja

Instruktioner:

1. Lägg cashewnötterna och det kalla vattnet i en höghastighetsmixer (eller matberedare med knivfästet) och blanda i 1-2 minuter. Tryck ibland ner sidorna med en spatel och fortsätt blanda tills blandningen är tjock och krämig. Obs: Om cashewnötterna är för torra, tillsätt några teskedar extra vatten tills en god konsistens uppnås.
2. Smält chokladen långsamt över en dubbelpanna. Valfritt: Smält choklad i mikrovågsugnen och rör om var 20-30 sekund för att säkerställa att den inte brinner. Låt chokladen svalna i 10 minuter eller tills du säkert kan arbeta med den.
3. Valfritt: Om chokladen är för tjock, tillsätt kokosoljan till chokladen för att tunna ner den. Rör om långsamt tills oljan och chokladen blandas ordentligt.
4. Vik försiktigt den krämiga cashewblandningen i chokladen. Rör mycket långsamt med en gummispatel för att se till att inga bubblor bildas. Förvara i kylskåp tills blandningen har stelnat ordentligt, men inte hårt. Denna process tar ungefär två timmar.
5. Forma blandningen till bollar och rulla omedelbart i kakaopulvret tills de är lätt belagda.
6. Förvara i en täckt, lufttät behållare på en sval plats och njut med vänner och familj!

Key Lime mörk chokladtryffel

Dessa tryfflar är en härlig twist på en klassisk vit chokladbonbon täckt med mörk chokladtryffel. De är jämförbara med något man kan förvänta sig att hitta i en dyr chokladfabrik, men de kan vara hemlagade på kort tid.

Ingredienser:

• 3/4 dl tjock grädde
• skal av två limefrukter
• 14 uns bakstång vit choklad, grovhackad
• 1 msk. färsk limejuice
• 2 msk. osaltat smör
• 18 uns ekologisk extrem mörk choklad

Instruktioner:

1. Gör den limeinfunderade grädden genom att försiktigt värma grädden och limeskalet på medelvärme tills det nästan kokar. Obs: Krämen brinner mycket lätt, så värm den långsamt och försiktigt. Låt kalk och grädde infusera i 30 minuter.
2. Hacka den vita chokladen grovt och lägg den i en mikrovågssäker skål. Smält chokladen i mikrovågsugnen och rör om var 20-30 sekund tills den är helt smält.
3. När det är smält, tillsätt smöret och limesaften. RÖR INTE OM. Låt det bara sitta tills nästa steg är klart.
4. Värm upp limekrämen tills den knappt sjuder. Ta bort den från värmen och häll den genom en nätsil för att ta bort det gröna limeskalet.
5. Tillsätt långsamt limekrämen till blandningen av vit choklad och smör. Rör om med gummispateln mycket noggrant. Rör inte om det eller var för kraftfull. Det ska vara en mild enriktad skopliknande rörelse.
6. När blandningen är helt kombinerad täcker du med plastfolie som försiktigt läggs ovanpå ganachen. Detta förhindrar att en film bildas på ganache-blandningen. Placera i kylen i två till tre timmar tills det är lätt fast.
7. Kontrollera ganache-blandningen. Det ska vara mjukt, men ändå kunna hanteras.
8. Klä en bakplåt med vax eller bakplåtspapper. Skopa 1 tsk. av blandningen och rulla den till en boll. Obs: En liten melonballer hjälper till att göra enhetliga bitar. Upprepa tills all blandning är borta.
9. Lägg limetryfflarna i kylen medan chokladblandningen smälter.
10. Precis som med vit choklad, smält den mörka chokladen i mikrovågsugnen. Rör om var 20-30 sekund tills den är helt smält och slät.
11. Om det är för varmt, låt det sitta i fem minuter för att svalna så att det inte smälter tryffeln.
12. Doppa tryfflarna i mörk choklad och lägg tillbaka på bakplåtarna.
13. Låt tryfflarna sitta i en timme innan du äter så att smakerna smälter ordentligt.
14. Tryffel kan förvaras i kylen i en vecka eller på en sval plats.

Jordnötssmör Chokladtryffel

Fyllningen i detta recept är inte uppvärmd, så det är ett bra sätt att involvera barnen i köket för att skapa minnen tillsammans medan du rullar ut bollarna. Receptet kan enkelt fördubblas eller tredubblas. Dessutom kan dessa jordnötssmörchokladtryfflar förvaras i flera månader i frysen, vilket gör dem till en enkel efterrätt för dem som gillar att planera framåt.

Ingredienser:

• 2 1/2 koppar ekologiskt pulveriserat konditorisocker
• 1/2 kopp slät jordnötssmör
• 3/4 dl krispigt jordnötssmör
• 6 msk. osaltat smör, mycket mjukt
• 1/2 tsk. rent vaniljextrakt
• 1/4 tsk. kosher salt (valfritt)
• 8 uns ekologisk extrem mörk choklad
• 1 tsk. ekologisk kokosolja

Instruktioner:

1. Blanda det släta jordnötssmöret, krispigt jordnötssmör, smör, strösocker, vanilj och salt i en stor skål. Rör om tills blandningen bildas till en stor boll. Obs: om du bor i ett varmt klimat kan du behöva lägga till en 1/4-1/2 kopp extra pulveriserat socker för att tjockna fyllningen.
2. När blandningen är helt kombinerad, skopa ut den i små bollar. En tesked eller en liten melonballer hjälper till att göra enhetliga bitar. Lägg på kakplåt fodrat med vaxpapper eller bakplåtspapper. När du är klar, lägg i kylen medan du smälter chokladen.
3. Smält den mörka chokladen i mikrovågsugnen. Rör om var 20-30 sekund tills den är helt smält och slät. Tillsätt kokosolja för att tunna blandningen. Obs: Tillsätt aldrig vatten eller mjölk till choklad eftersom det kommer att orsaka att den förstörs.
4. Om den mörka chokladen är för varm, låt den sitta i fem minuter för att svalna så att den inte smälter tryffeln.
5. Doppa tryfflarna i mörk choklad och lägg tillbaka på bakplåtarna. Låt tryfflarna sitta i två till tre timmar innan du äter så att jordnötssmörsmaken blommar på lämpligt sätt.
6. Tryffel kan förvaras på en sval plats i hemmet i en vecka eller i frysen i upp till tre månader.